|
|
Coq Au Vin
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 hele kip, ongekruid (1,2 kg)
Mespunt paprika poeder
1,5 mespunt zout
1 theelepel bloem
50 g spekjes
100 g champignons
1 theelepel tomaten puree
500 ml rode wijn
100 g zilveruitjes
1 mespunt tijm
Snufje peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Knip de kip in 10 stukken. Bestrooi de kip met zout, peper, paprikapoeder en bloem. Bak de spekjes in een braadpan. Haal de spekjes uit de pan en bak de kip 1 voor 1 goudbruin, in het vet van de spekjes. Leg de kip op een bord Snij de champignons in 4en.
Bak de champignons in de braadpan, in het vet van de spekjes en kip. Voeg de tomatenpuree toe en bak het voor 3 minuten. Voeg de wijn toe en laat het koken. Als het kook, voeg de kip en spekjes toe en laat dit pruttelen voor 1 uur, doe de deksel op de pan.
Laat de zilveruitjes uitlekken en doe deze, na 1 uur, bij de kip. Voeg ook de tijm toe. Laat dit pruttelen voor 30 minuten, zonder deksel.
Serveer de kip met de saus.
|
|
|